培養肉生産のライフサイクルアセスメント（LCA）

いずれもフィンランドヘルシンキ大学のHanna Tuomist先生の論文で、培養肉生産プロセスにおいて必要となる土地、水、エネルギーそして排出される温室効果ガスに関するライフサイクルアセスメントを行った結果が記載されています。培養肉生産が現状の家畜飼育による食肉生産よりもそれぞれの量を減少させうることが示されています。（T.S）

Tuomisto HL, de Mattos MJ.
“Environmental impacts of cultured meat production”
Environ Sci Technol. 2011 Jul 15;45(14):6117-23.

Tuomisto HL.
“The eco-friendly burger: Could cultured meat improve the environmental sustainability of meat products?”
EMBO Rep. 2019 Jan;20(1):e47395